पहले फ्रिज खरीदें या वाशिंग मशीन ? यह सवाल एक सज्जन ने क्वोरा पर किया। कई लोगों ने पहले वाशिंग मशीन खरीदने की सलाह दी पर मेरा विचार इससे विपरीत था। क्यों? जो जवाब दिया वह नीचे है।
यदि घर के वयस्क सदस्य स्वस्थ हैं तो मैं फ्रिज पहले खरीदने की सलाह दूंगा क्योंकि बिना वाशिंग मशीन के कपड़े साफ किये जा सकते हैं लेकिन फ्रिज के बिना समान ठंडा नहीं किया जा सकता । फ्रिज एक बहुउपयोगी मशीन है यह मैं अपने अनुभव के आधार पर कह रहा हूँ। आज से लगभग 35 वर्ष पहले की बात है, बिना फ्रिज वाशिंग मशीन के ही जीवन सामान्य था, कभी कमी महसूस नही हुई। फ्रिज को एक विलासिता की वस्तु समझता था। पर एक बार कार्यक्रम बना तो खरीद कर आ गया घर में। पहले तो वर्फ़ और आइसक्रीम जमाने के शौक से लिया गया, पर जल्द ही इसकी उपयोगिता समझ में आ गयी। सिर्फ बचा खाना रखने के काम में नहीं आता, सबसे अधिक उपयोगी है गर्मियों में दूध को बचाकर रखने में जिससे यह खराब न हो। जब फ्रिज न हो तो दूध को एक निश्चित अंतराल पर उबालते रखना पड़ता है। कभी बाज़ार गए सपरिवार, देर हुई, वापस लौटने पर गर्म किया दूध तो फट गया। फ्रिज है तो उबालने के बाद सामान्य तापक्रम आने पर रख दें अंदर, जब जरूरत हो तो निकाल कर गर्म कर लें।
अगर सुबह सुबह बच्चों का टिफ़िन बनाना हो तो सबेरे समय बचाने के लिए रात में गूँधा आटा, या अन्य सामान कच्चा रख दें सबेरे पका लें।खाना बनाने में जितना समय लगता है इसकी तैयारी में भी उतना ही लगता है तो सबेरे कुछ समय बचेगा।
कुछ मांसाहारी व्यंजन की तैयारी में, मांस को मसाले वगैरह लगा के एयर टाइट पैकेट में डालकर मैरीनेट होने फ्रिज में कम से कम आधे घंटे रखते हैं।
फ्रीजर के अंदर जगह
कुछ वर्ष पहले इसकी एक और उपयोगिता समझ में आयी, अनाज को लंबे समय तक कीड़े, सुंडी से बचाने में। उस समय एक रिश्तेदार ने करीब 50 किलो घर मे उपजाए बिना केमिकल खाद के अपने खाने के लिए चावल गिफ्ट में दिए। बड़ा स्वादिष्ट चावल था, असली ऑर्गेनिक। छोटे परिवार में कितना चावल उपयोग हो पाता? कुछ दिनों बाद उसमें सूंडी वगैरह दिखने लगे। कभी नीम की पत्तियाँ डालीं तो कुछ और घरेलू उपाय, दवा डालकर बचाना ठीक न लगा क्योंकि फिर ऑर्गेनिक क्या रहा। तब मन में विचार आया कि शून्य तापमान पर शायद ये कीड़े जीने के आदी न होंगे। जिस प्लास्टिक पैकिंग में आटा आता है उसे साफकर सुखाया , चावल भरकर हेयर स्ट्रेटनेर से सील किया और वर्फ़ वाले रैक फ्रीजर में रख दिया। कुछ दूसरे ठंडे रैक में पैक कर रखा। यह तरीका शत प्रतिशत सफल रहा ।
तो फ्रिज़ पहले, घर की महिलाओं को राहत। बाकी जब तक वाशिंग मशीन लाते हैं तब तक मिलजुलकर कपड़े साफ कर लें।
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